Voici mon interprétation du Yanagiba Kiritsuke !

De loin mon plus gros couteau de cuisine à ce jour !

Lame en acier carbone 1095 (3.5mm d'épaisseur) avec trempe sélective, le dos de lame et la garde/talon sont arrondis pour le confort.

Manche "WA" octogonal en Bouleau Madré stabilisé et liseret de G10 noir.

Dimensions :

Longueur totale : 465mm

Longueur tranchant : 300mm

Longueur manche : 150mm

Poids : 350 grammes